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Descripción
Alto Las Pizarras es un gran vino de los catalogados como Vino de Autor. Elaborado a partir de Garnacha de Calatayud que encontramos en viñedos viejos con más de 60 años, plantados a una altitud de entre 700 y 1.000 metros. Las parcelas están situadas en laderas con suelos pizarrosos con cuarcitas, que le proporcionará un acusado carácter de terroir.
Las Bodegas y Viñedos del Jalón realizan la vendimia manualmente, en el momento óptimo de maduración, haciendo una preselección de la uva en el campo. Una vez en bodega, el mosto fermentó a temperatura controlada durante unos 20 días en depósito de acero inoxidable. Posteriormente, el vino Altos Las Pizarras se trasegó a barricas nuevas de roble francés de distintos tamaños para permanecer en ellas durante 11 meses.
Sólo se han embotellado 50.000 botellas que podremos consumir, si están bien guardadas, hasta el año 2021.
NOTA DE CATA:
Información adicional
Graduación | 14% |
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Capacidad | 75cl |
Variedad | Garnacha Tinta |
D.O. | Calatayud |