Licor de Crema d'Arros amb Xufa

On:

Licor de crema d'arròs amb xufa.

Poques coses tenim els valencians més pròpies que l’arròs, més tradicionals. Podem dir fins i tot que ens identifica com a poble.
A les nostres terres arriba al segle VIII de la mà dels musulmans. Els primers testimonis escrits que evidèncien la presència de l’arròs a terres valencianes, apareixen després de la Reconquesta. Jaume I testifica l’existència dels arrossars a València al llibre del repartiment on reparteix els testimonis conquerits entre els seus col·laboradors l’any 1238. Al llarg dels segles, el cultiu de l’arròs es reserva a les zones pantanoses, humides, fèrtils i a les marjals properes a l’Albufera, on actualment encara continua conreant-se. Així, aquest cereal s’ha convertit en la base de la dieta mediterrània, d’un poble, d’uns homes que treballaven de sol a sol durant tot el procés que aquest conreu comportava. Testimoni ben clar d’aquest fet i que tenim ben proper és que en moltes famílies valencianes els pares i els iaios contaren quan anaren a la sembra o a la sega. Es formaven colles de jornalers per acudir a treballar a l’arròs. Era gent de Ribera, per nomenar una comarca, la nostra, homes valents que recordaven com dins del bancal amb aigua fins al genoll, fang, humitat, cobrint-se el cap amb un barret de palla que els protegia d’un sol de justícia, treballaven i treballaven per portar un jornal a casa. Faixa negra lligada a la cintura i les mànegues de la camisa ben arromangades per poder subjectar la corbella.
Tot açò es mereix l’arròs; blanc, pur, net... arròs bomba, sénia, badia, varietats que les dones amb la major de les destreses cuinaren i cuinaren. Arròs al forn, arròs amb fesols i naps, arròs negre, arròs caldós, paella... qualsevol acompanyament, el més exquisit dels menjars. Però no solament menjat, també begut i puc donar fe. Fa uns anys, Salva Perepérez va pensar que podria ser un bon homenatge a la nostra cultura i tradicions valencianes i que a més a més ens identifica com a poble, elaborar una crema d’arròs.
La crema d’arròs 5 Fanecades es converteix en poc de temps en un dels licors més coneguts i significatius d’arreu del nostre territori i fora d’aquest. L’èxit és espectacular i tothom coneix el “licor de crema d’arròs 5 fanecades”.
Actualment continua al mercat i amb la mateixa acceptació encara que aquest home, un home massa emprenedor crea una gamma d’allò més diversa però sempre amb la crema d’arròs com a base. I per continuar amb allò que és nostre ha elaborat un licor de crema d’arròs amb xufa.
La xufa, aquest tubercle de sabor inigualable arriba a terres valencianes al segle XIII també de la mà de la cultura islàmica els quals l’anomenaven “llet de xufes”. Tots coneguem la llegenda de Jaume I, que conta que una jove li donà a tastar tan gran delícia per la qual va quedar bocabadat i d’ahi l’expressió “açò és or, xata”.
Actualment es cultiva a 16 pobles de l’Horta Nord de València on les condicions climàtiques permeten el seu cultiu; climes càlids amb una humitat relativa. Així que de la unió de l’arròs manera, millor, amb la màxima intenció d’homenatjar la nostra terra i els nostres cultius autòctons. Fanecades, terra, xufa, arròs, cultiu, història, tradicions, poble llaurador, capdavanter... conquereix els millors sabors del món i aquest és sense cap dubte el licor de crema d’arròs amb xufa 5 Fanecades.