Chivite Colección 125 Blanco

Descripción

La gama Chivite Colección 125 se lanzó al mercado en 1985 para conmemorar la primera exportación en 1860. Los vinos Chivite Colección 125 expresan las cualidades únicas del terruño y de cada cosecha en particular. La producción es limitada y recibe un meticuloso tratamiento en el cuidado de los viñedos y en el proceso de vinificación.

El Colección 125 Blanco procede de la selección de uva de una sola parcela, situada en una ladera de textura franco-arcillosa, orientada al norte y una altitud de 480 m. Este componente y la influencia del clima atlántico-continental permiten que la variedad Chardonnay pueda madurar de forma gradual, sin deshidratarse ni mostrar aumentos exagerados de grado, manteniendo excelentes niveles de acidez, potencial aromático y expresividad.

La uva se vendimia a mano en cajas para que llegue integra a la bodega donde es seleccionada. Después de una pequeña maceración la uva es prensada a baja presión seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad que se encuba en barricas de 225 litros donde fermenta y se cria con sus propias lías en suspensión durante aproximadamente un año.

NOTA DE CATA:

Color amarillo pálido con reflejos verdes. Aroma de reducción, avellana, almendra. Notas de lirio. Bollo de leche. Entrada suave, desarrollo denso, fresco. Muy sabroso, persistencia muy larga.

PREMIOS:

Medalla Oro Sommelier Wine Awards (Reino Unido) 2013.
Guía Gourmets Mejor Blanco con Crianza 2013.

Información adicional