Chivite Colección 125 Vendimia Tardía gtag('config', 'AW-447190183');

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía (37,5cl)

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía (37,5cl)

26,00

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía (37,5cl).

Categorías: , , ,

Descripción

La gama Chivite Colección 125 se lanzó al mercado en 1985 para conmemorar la primera exportación en 1860. Los vinos Chivite Colección 125 expresan las cualidades únicas del terruño y de cada cosecha en particular. La producción es limitada y recibe un meticuloso tratamiento en el cuidado de los viñedos y en el proceso de vinificación.

Las uvas de Moscatel proceden de la viña El Candelero plantada en 1969 en la subzona de la Ribera Baja. La viña se asienta sobre suelos aluviales, cascajosos, sin problemas de drenaje que otorgan al viñedo un equilibrio productivo, que ayuda a la uva a llegar a la excelente maduración y estado sanitario imprescindibles para una vendimia tardía.

El clima en el que maduran los racimos es el típico mediterráneo continentalizado del Valle del Ebro. Árido, soleado, donde madura a la perfección una variedad de ciclo largo como es la Moscatel y es muy favorable paro el proceso de sobremaduración.

El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual y escalonada en la que se cortan solo racimos en su punto óptimo de sobremaduración, dejando el resto para la siguiente selección. El objetivo es obtener uvas con una alta concentración de azúcar y adecuada acidez. Una vez en bodega las uvas se prensan para obtener un denso mosto que pasa a barricas de roble francés donde fermenta parcialmente dejando un alto contenido de azucares residuales. Posteriormente se mantiene sobre sus propias lías durante unos 9 meses.

NOTA DE CATA:

De color intenso, alimonado ligeramente dorado y muy brillante. Aroma intenso y complejo, gran finura, con notas de cera de panal, flores de acacia, corteza de cítrico. Entrada envolvente. Paso de boca muy bien equilibrado, sedoso sin pesadez, levantado por una buena acidez y viveza cítrica. Muy largo. Retrogusto de higo seco, miel de flores.

Información adicional

Graduación

13.5 %

Capacidad

37,5cl

Variedad

Moscatel

D.O.

Navarra

Usted acaba de añadir este producto al carrito de la compra: