Chorizo Ibérico Bellota en Tripa Natural Gabriel Castaño
10,90€
Chorizo Ibérico Bellota con tripa natural (Cular) Gabriel Castaño.
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Descripción
El embutido más tradicional y más conocido, se realiza con un adobo en frío durante días de las carnes magras y grasas en pimentón, sal, ajo y azúcar. Es intenso y tiene un reconocible sabor al pimentón que contiene. Se realiza con un picado más grueso que el salchichón y se embute en tripa natural cular de cerdo.
PIEZA
Magro de cerdo seleccionado.
RAZA
Cerdos ibéricos de bellota.
ALIMENTACIÓN
Estos animales se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años. Esta alimentación compuesta por hierba y bellotas, además del régimen en libertad es el verdadero determinante de la calidad de los cerdos, y por tanto, de sus carnes.
CURACIÓN
4-6 meses. Se realiza en secaderos controlados en temperatura y humedad, para garantizar su correcta precipitación y la pérdida de agua necesaria para su maduración. Maduran y se asientan en secaderos naturales donde adquiere el bouquet característico de las carnes de bellota, elaborada artesanalmente.
PESO
1.000/1.200 gramos por pieza aproximadamente.
INGREDIENTES
Tripa natural 100% de tipo cular. Sal, ajo y pimentón dulce. Sin gluten.
NORMATIVA
Producto Certificado por la Norma del Ibérico RD 4/14. Más información en el siguiente enlace: Consultar Normativa
Información adicional
Peso | 1 Kg |
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Marcas | Gabriel Castaño |