Garbanzos Especial Hummus - Delicies de Deus

Garbanzos Especial Hummus

Garbanzos Especial Hummus

1,60

Garbanzos Especial Hummus Aranca.

Descripción

En la elaboración de la conserva de legumbre tiene lugar un escaldado, envasado y esterilización (según parámetros fijados de temperatura, tiempo y presión). El proceso de esterilización debe tener unos mínimos requisitos de tiempo y temperatura para cumplir la normativa de Seguridad Alimentaria. Una vez que se cumplen estos mínimos, el tiempo y temperatura que se añadan en la esterilización dan lugar al punto de textura, mordida y dureza que cada marca quiera aplicar de cara al público. Aranca ha estudiado los diferentes parámetros de esterilización para lograr que cada producto presente las características perfectas para el uso al que va destinado.

En el Hummus, el Garbanzo es el ingrediente principal, por eso se ha seleccionado un garbanzo de exclusivo sabor, textura harinosa y apariencia robusta. La idea es que lo podamos triturar fácilmente casi sin presión y que su interior este super cremoso y mantecoso. Se aconseja realizar esta emulsión incluyendo el propio líquido del tarro que además es más espeso, de lo normal, puesto que, en dicho líquido, y debido a la alta cocción ya realizada, hay nutrientes, proteínas (*aminoácidos esenciales y especialmente la lisina), minerales (fósforo, potasio, sodio, hierro, etc.), y vitaminas procedentes de los propios garbanzos. A demás esta alta cocción nos va a propiciar una mejor digestión de las proteínas e hidratos de carbono.

Información adicional

Peso

350g

Marcas

Aranca

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