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Peralada Ex Ex 12

Peralada Ex Ex 12

53,50

Vino Peralada Ex Ex 12 2017.

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Descripción

 Vino tinto del Empordà que la bodega Castillo de Peralada ha incluido en su colección EX-periencias EX-cepcionales.

A este vino tinto, Perelada ha incorporado prácticas ecológicas; así se han utilizado levaduras autóctonas y se ha elaborado sin sulfitos. En esta ocasión, la bodega Perelada ha realizado un coupage de siete variedades procedentes de las cuatro fincas reinas de esta bodega: Finca Malaveïna, Finca Garbet, Finca Espolla y Finca La Garriga.

Estas 7 variedades (SyrahMerlotSamsó o Cariñena, Cabernet SauvignonMonastrellCabernet FrancGarnacha Tinta) le aportan un alto grado de complejidad. Una complejidad que se ve aumentada por la aportación de los distintos terroirs de las fincas. Una vez realizada la vendimia manual para elaborar este “vino de fincas”, las elaboraciones se realizan según la finca de la que procede la uva y cada variedad por separado. Las fermentaciones y las maceraciones se realizaron a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Realizado el coupage de los vinos de cada finca, los cuatro vinos pasan a barricas. El vino de la Finca Malaveïna reposa durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés, el vino de la Finca Espolla reposa durante 19 meses en barricas nuevas de roble francés. El vino de la Finca Garriga reposa durante 19 meses en barricas de roble americano y el vino de Finca Garbet reposa durante 25 meses en barricas nuevas de roble francés. Después de esta minuciosa y cuidadosa elaboración, no es de extrañar la elegante complejidad con la que nos encontraremos. Más que nunca, necesita ser abierto una hora antes de servir. De producción limitada; de este vino Ex Ex 12 de Perelada sólo se han embotellado 3.551 botellas.

NOTA DE CATA:

El vino tinto Perelada Ex Ex 12 presenta un intenso y brillante color picota con bordes granates. De capa alta, este tinto del Empordà forma una lágrima de elegante caída. Conjunto aromático de buena intensidad, con mucha fruta roja y negra fresca, destacando las frutas silvestres, que se entremezcla con sabrosos tostados y ahumados. Un amplio abanico de especias y de herbáceos mediterráneos matizan el conjunto. En este vino coupage de siete variedades, encontramos intensos balsámicos y un agradable y elegante fondo mineral. Entrada amplia y envolvente desde el primer momento. Recorrido sedoso, muy sabroso y equilibrado. Más presencia de las notas de las crianza (muchas especies y cremosos tostados) y la fruta se presenta madura y golosa, incluso con un punto licoroso. Con cuerpo y estructurado. Muy buena acidez que, junto a los balsámicos, le aporta una agradecida frescura. Este tinto de Perelada nos deja un final largo y muy persistente, con mucha fruta y cremosos tostados. Los balsámicos y las notas minerales nos dejan un postgusto muy agradable.

Información adicional

Graduación

14,2%

Capacidad

75cl

Variedad

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Macabeo, Merlot, Monastrell, Samsó, Syrah

D.O.

Empordà

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