Salchichón Ibérico Bellota en Tripa Natural Gabriel Castaño - Delicies de Deus

Salchichón Ibérico Bellota en Tripa Natural Gabriel Castaño

Salchichón Ibérico Bellota en Tripa Natural Gabriel Castaño

12,60

Salchichón Ibérico Bellota con tripa natural Gabriel Castaño.

Descripción

Este producto es ideal para apreciar el sabor del cerdo ibérico. Con notas brillantes, gracias a las grasas necesarias para su elaboración, en contraste con los colores rojo intensos del mejor magro de bellota, hacen del salchichón una pieza con un color, presentación y sabor muy elegantes. Bocados de textura tierna, sabrosa y de gran jugosidad.

Las carnes se clasifican, se repasan y se cortan a mano, procurando una selcción de magros equilibrados en grasas. Generando un conjunto untuoso y suave, donde se aprecia el sabor de las especias ligeramente. Intenso y persistente. Este producto termina su maduración en secaderos y sótanos naturales, procurando una maduración lenta y respetuosa. Embutidos en tripa natural de tipo cular y atado a mano, el producto madura lenta y respetuosamente con su sabor original.

PIEZA

Magro de cerdo seleccionado. Carne apartada en casa.

RAZA

Cerdos ibéricos de bellota.

ALIMENTACIÓN

Estos animales se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años. Esta alimentación compuesta por hierba y bellotas, además del régimen en libertad es el verdadero determinante de la calidad de los cerdos, y por tanto, de sus carnes.

CURACIÓN

6 meses. Se realiza en secaderos controlados en temperatura y humedad, para garantizar su correcta precipitación y la pérdida de agua necesaria para su maduración. Maduran y se asientan en secaderos naturales donde adquiere el bouquet característico de las carnes de bellota, elaborada artesanalmente.

PESO

1.000/1.200 gramos por pieza aproximadamente.

INGREDIENTES

Tripa natural 100%. Sal, ajo y pimienta. Sin gluten, sin lactosa y libre de alérgenos.

NORMATIVA

Producto Certificado por la Norma del Ibérico RD 4/14. Más información en el siguiente enlace: Consultar Normativa

Información adicional

Peso

1 Kg

Marcas

Gabriel Castaño

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