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Velita Ibérica Picante Gabriel Castaño

Velita Ibérica Picante Gabriel Castaño

6,75

Velita ibérica picante Gabriel Castaño.

Descripción

El hermano del chorizo en pequeño tamaño (piezas de 300 grms aproximadamente), se realiza con un adobo en frío durante días de las carnes magras y grasas en pimentón, sal, ajo y azúcar.

Es intenso y tiene un reconocible sabor al pimentón que contiene, tanto sea dulce, como ligeramente picante. Se realiza con un picado más grueso que el salchichón y se embute en tripa natural cular de cerdo.

PIEZA

Magro de cerdo seleccionado.

RAZA

Cerdos ibéricos de bellota.

ALIMENTACIÓN

Estos animales se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años. Esta alimentación compuesta por hierba y bellotas, además del régimen en libertad es el verdadero determinante de la calidad de los cerdos, y por tanto, de sus carnes.

CURACIÓN

3-4 meses. Se realiza en secaderos controlados en temperatura y humedad, para garantizar su correcta precipitación y la pérdida de agua necesaria para su maduración. Maduran y se asientan en secaderos naturales donde adquiere el bouquet característico de las carnes de bellota, elaborada artesanalmente.

PESO

300 gramos por pieza aproximadamente.

INGREDIENTES

Tripa natural roscal. Sal, ajo y pimentón picante. Sin gluten.

NORMATIVA

Producto Certificado por la Norma del Ibérico RD 4/14. Más información en el siguiente enlace: Consultar Normativa

Información adicional

Peso

300g

Marcas

Gabriel Castaño

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