El Cullerot

Descripción

El proyecto inicial del Celler del Roure no contemplaba la elaboración de vinos blancos. En 2006 adquirieron la nueva finca en les alcusses y poco después pusieron en marcha el proyecto de estudio y recuperación del uso de las viejas tinajas de la bodega fonda y es entonces cuando nace Cullerot. Cullerot significa renacuajo. Un pequeño vino blanco que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. Y así fue. Las tinajas pronto nos mostraron sus bondades con los vinos blancos. Pureza y frescura, mucha frescura. Justo lo que se necesitaba. Recorrieron la comarca en busca de viñedos viejos y con las uvas blancas han tenido mucha más suerte que con las tintas (lo poco que se ha salvado de las campañas de arranque está muy comprometido con las cooperativas). En este momento tienen acuerdos con 7 productores que suponen 15 hectáreas de 5 diferentes variedades autóctonas. En ocasiones acuerdan un precio por kilo pero prefieren pagar por hectárea para que el viticultor no se preocupe por la producción y para controlar mejor el cultivo. Después de estos años están felices por la calidad y por el éxito en el mercado de este vino y también porque, pagando bien a los viticultores, hhanconseguido preservar estos viejos y preciosos viñedos.

NOTA DE CATA:

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